林禾禧谈二十四节气与养生芒种

（一）节气漫谈

芒种

今日节气漫谈是芒种，芒种的到来，天气炎热，已经进入典型的夏季。芒种节气里，有我国民间最重要的传统节日端午节。

端午节泉州民间称“五月节”，五月节是大节，闽南民间有缚扎粽子“煎鎚”（即“煎钅氐”），“龙舟竟渡”还有结束艾悬插于门上，泡雄黄酒，儿童系桂香袋以及药浴。

“煎鎚”分甜、咸两种，都是以麦粉为主要原料，甜的配红糖，伴水后在油锅煎成掌大小的圆形软饼，咸鎚则配豆芽菜，韭菜，或海蚵仔，油煎而成。因五月初，正是梅雨季节，阴雨连日，难于放睛，民众认为是天空“漏”了，想以“煎鎚”补天的食。“五月节食粽，食煎鎚，从健康的角度来说心血管，胃肠疾病、糖尿病患者要慎食，“肉粽”含脂肪多食多了会使血液粘稠度增高，影响血液循环，也有增加消化系统的负担，贪吃还有导致胃溃疡发生穿孔，出血，甜鎚、“卤粽”配糖食、糖尿病会引血糖尿糖的急速上升。还特别要引起注意，老人和儿童，不要过量进食，极易造成消化不良。粽子虽然是美味食品，但以我说的有关病人千万不要多食，即使是正常人食后一旦感觉胃部不适，就应立即停食，以免发生不必要的麻烦。

门上悬插艾叶，泡雄黄酒，用艾叶、蒼术烟熏小儿佩挂香袋，药浴等等，是民间形成的辟邪去秽，保健护身的习惯，是有一定科学道理的。一来可具有杀菌和除瘴气的作用；二来驱除蚊蝇的作用，儿童佩挂香袋，五月节洗药浴，可杀菌和驱除瘴气和夏天不生痱子。大家可以试试。

（二）养生秘传

跑步与骑自行车

今日介绍有益健康长寿的运动项目：跑步和骑自行车。

跑步，就是健身跑，跑步速度是慢的，适合七十岁以下的老年人。健身跑是老年人进行有氧代谢运动中最简单的项目，也是一种最有效的增加心肺功能的运动。在古希腊山上的岩石上刻了这样的话：“你想变得健康嘛？你就跑步吧！你想变得聪明嘛？你就跑步吧！”

骑自行车。曾有人说，世界上人均寿命最长的是骑车送信的邮递员，心脏功能最强的职业是邮递员。

适度跑步的关键有二个方面。其一，健身跑的技巧很重要，只有正确掌握，才能跑得省力持久。健身跑时，上身正直稍前倾，身体不要左右摇晃，两臂前后自然摆动，顺着身体的惯性，自然地推动身体前进。跑时呼吸要有节奏，可采用两步一吸和两步一呼，也可以三步一吸和三步一呼。吸气深度要大，呼气要充分，呼吸频率慢，这样有利于肺的气体交换。还要注意，呼吸时口鼻兼用，以鼻腔呼吸为主，能提高肺的通气量。其二，健身跑应是慢跑，慢速度放松跑。速度的快慢可根据本人的体质情况而定，最大的负荷强度应在有氧代谢运动的适度内。中老年人跑步最佳心率可在80次/分至次/分，跑步的时间每次20～30分钟为且，每周跑步3～5次为适度，不要天天跑。如果天气影响，可以在室内原地跑，以求坚持锻炼。骑自行车与健身跑一样，是一种有氧代谢的运动。还可以锻炼人的平衡能力和协调能力，提高中枢神经系统的功能，对长期伏案工作的脑力劳动者来说很有益处，通过双腿持续地周期地踩踏作用，达到健身强心的锻炼目的。据国外调查统计，一生中经常骑自行车的人比不骑车的人寿命长3-5年。

（三）长寿补品

余甘

今日要向大家介绍的长寿补品是油甘。油甘我们少年时就很爱吃，它真是长寿补品？

余甘，泉州人通常叫“油甘”，果实球形，肉厚，秋天成熟，浅黄绿色，味初酸涩后变甘。鲜食或盐渍食用。我国伟大医药学家李时珍的《本草纲目》说余甘果“久服轻身延年长生”精辟准确论述余甘果是长生不老药。古印度称余甘是“圣果”。

现在医学研究，余甘富含各种维生素和氨基酸。最重要是余甘富含SOD，即超氧化物岐化酶，服余甘确能提高机体SOD的含量。SOD是自由基的清除剂，具有抗衰老的作用，特别是抗老年斑的形成，还能阻断N—亚硝胺的合成，因此具有抗癌的作用。以及提高免疫能力，抵抗疾病的发生，延长寿命的作用。联合卫生组织将余甘指定为世界推广种植的三种保健植物之一。

我们泉州也盛产油甘，你知道哪里的油甘最好？

在泉州应称惠安紫山的田船余甘名扬天下，被认定我国“名、特、优”果品，也有一株多年的“皇帝甘”。

为什么叫“皇帝甘”？据考证，明正德年间，天子朱厚照南下游江南时，在田船尝余甘，顿觉精神爽朗，赞不绝口，后来正德君在京城病了，思念余甘，派钦差赶了好四十日路程到田船摘余甘，为此泉州府特树碑命名“皇帝甘”。惠安田船“余甘”现在已被“惠安老爸食品有限公司”将用传统和现代科学工艺相结合，开发田船牌余甘子列产品。余甘果干这样多系列产品：（果片、果粒茶、袋泡茶）余甘冲剂，余甘速溶粉，余甘露，余甘含片等系列产品。科学精炼制造又保持余甘原有风味，具有改善消化功能，调节血脂血压，并有解酒、醒酒、清嗓护喉，保肝护肝，且糖尿病人也可服。爱护眼晴

6月6日是全国爱眼日，眼睛是心灵之窗，是人体最重要的感官之一。林先今日要向大家介绍眼睛保健的知识：

经常有老年人问我：眼前有小蚊虫飞过，打不走，抓不着，来回乱飞，这是眼科医生称的“飞蚊症”。飞蚊症是由于眼球内玻璃体混浊引起的。医学上统计，大多数发生飞蚊症者患有白内障。白内障是由于眼球内的晶状体混浊或结成团粒、块、引起视力障碍的一种眼病。一般60—75岁老年人有75%患有白内障。预防白内障有效的方法：1、服维生素E和维生素C，可以预防白内障；2、食盐可多易患白内障，清淡饮食有助于老年人防止白内障碍物；3、防暴晒有助于预防白内障；4、缺水易患白内障，老年人应注意补充水份，天气炎热应适当增加水份；5、光脚走路可治白内障。

人过四十岁的中医院检查视力、眼低、视网膜等，发现问题，及时治疗，以防患未然。好像中老年人出现老视或老年性视疲劳，医院检查、治疗，正确配眼镜以减轻视线疲劳，提高生活质量，又如白内障是老年人第一位致盲原因。重视检查治疗加强预防是可以减轻症状，施行手术还可重见光明。我着重谈老年性黄斑变性。该病在我国50以上人群中老年人的发病率也达6.8%～7.7%。并呈逐年上升趋势，导致黄斑变性的原因，很多资料表明阳光中的紫外线照射的累积效应与黄斑部视网膜的损伤是有密功关系的。所以，在强烈阳光下，戴太阳帽和防紫外线的墨镜可以减少紫外线结黄斑部的光损伤。多食含有抗氧化成分水果和蔬菜，如甘橘、白菜、胡萝卜也对延缓老年黄斑变性发展有一定的帮助。

顺便一提：领带系得太紧或衣领小，会影响人的视力，固领带或衣领太紧会压迫颈动脉，妨碍血液流向眼部和头部，结果使视力下降。而一旦领子拉开，症状便会消失。专家警告说，这种影响对汽车司机和飞机驾驶员尤其危险。

（五）延年药膳

余甘抗衰老粥

组成：田鲜果3克（或干粉0.5克），大米50克（1人量）

制作：将大米煮熟时，将鲜果余甘用木器扣破（或干粉）加入锅内，再煮3—5分钟，成稀粥，即可食用。应注意：余甘粉或余甘汁不能与生铁锅、铁器接触。

功效：抗衰老作用，可长期食用。

全鸭冬瓜海参汤

组成：白鸭肉克、冬瓜0克、猪瘦肉克、水发海参50克、芡实30克，苡仁30克、鲜荷叶克、姜、葱等配料适量。

制作：将鸭肉洗净，入沸水中氽2分钟捞起，放入冷水中漂一下。猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净，猪瘦肉和海参切成片，冬瓜刮去粗皮，去籽切成厚条片。以上物品入砂锅，将砂锅置火上，加入芡实、苡仁、荷叶、姜、葱、中火煮约50分钟，再加冬瓜煮沸后，改小火煮至肉熟烂。加入调味品，即可。

功效：夏季补品，健脾益气，滋阴补虚，利水退肿的功效。

西瓜排骨汤

组成：西瓜果皮克左右（约大西瓜果皮1/5个），猪排骨克