中医白癜风的治疗火候，猛火快炒，一熟便可，宁愿稍偏“生”，也不要炒得很熟，由于青菜过熟会失去本身的水份，便不好吃了。具体说来，应当如以下程序：先择好青菜，去掉黄叶烂梗，洗好后控干水份。不可切成段，只宜将大颗菜用手把一条条菜梗带叶掰开，小颗菜不用分掰，可整棵地下锅。用平底锅最好，多放点油，烧热至稍微冒烟，将控下水的青菜整颗或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两面都尽可能沾油，受热均匀，以刚刚熟透溢出少许汤汁为度，迅速加盐加味精，忖度咸度适合便可(不可让锅中青菜继续受热而来尝其咸淡)，迅速起锅装盘，炒的进程不可盖锅盖。全部炒的进程不过1分钟左右，除必要时加点开水外，无需加水“焖”熟。这类整颗或整兜、整瓣炒出来的青菜，由于其中的水份基本保存，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香。色泽鲜绿，不见汤水而只略带点菜汁，维生素C破坏最少，真可为色、香、味俱全。所需原料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。妇女们不妨一试。
转载请注明：http://www.ovinoi.com/bycs/684.html
