菠萝炒鸡胗

菠萝是夏令佳果，其味甘、性温，既有解暑止渴、消食止泻之功，又有润肤乌发之效。每到菠萝成熟的季节，李奕就会用菠萝入菜，她称以糖心菠白癜风的症状及治疗萝为最好，其果肉多汁，酸甜适口，最合适用来炒肉类，而且只要酸酸甜甜的菠萝菜1上桌，就能让家人一吃停不了口！烹制材料(两人份)

材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)

芡汁：料酒(1/2汤勺)、海天金标生抽(1汤勺)、盐(1/3汤勺)、生粉(1/2汤勺)、白糖(1/2汤勺)、镇江香醋(1汤勺)、香油(1/2汤勺)、清水(5汤勺)

调料：油(3汤勺)

1、鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。

2、菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。

3、取一空碗，加入1/2汤勺料酒、1汤勺海天金标生抽、1/3汤勺盐、1/2汤勺生粉、1/2汤勺白糖、1汤勺镇江香醋、1/2汤勺香油和5汤勺清水，调匀成芡汁。

4、烧开3汤勺油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。

5、倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。

6、倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。7、淋入芡汁炒匀煮沸，便可出锅。

厨神贴士

1、选购菠萝时以糖白癜风能治吗心菠萝为最好，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食都可，多吃也不会引发过敏症状。

2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。

4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。

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